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プライベートレッスンご希望の方はレッスン料金＋2000円で承ります
【自家製レーズン酵母を使った高加水・低温長時間発酵のパン】
-日本一やさしい本格パン作りの教科書 松尾美香先生監修レシピ-
自家製酵母は時間がかかり大変だと思われがちですが、教室でのパン作りは初心者さんにも扱いやすいレーズン酵母を使います。
何度も種継ぎすることなく酵母液種を使った高加水・低温長時間発酵のパン作りをお伝えします。
工程は二日間に分けて作ります。一日目は生地を作ったらそのあとの作業は約1時間ほど。ゆっくり発酵させて二日目はお好きな時間に焼くことが出来ます。
ご自身の生活ペースに合わせて味わい深くうま味の詰まった美味しいパンを作っていきましょう。
◆入門3回コース◆
パン ド カンパーニュ、ショコラ、レザンの３回となります。
自家製酵母初心者さんにも作りやすいメニューを揃えました。
高加水の生地の扱いに慣れて、パン屋さんに売っているようなカッコいいパンが焼けるようにレッスン致します。
♦︎パン ド カンパーニュ
憧れのカンパーニュ。
自家製酵母の起こし方、高加水の生地の扱い方、生地を中心に集めてクープを開かせる成形をお伝えします。
ご家庭のオーブンでの蒸気焼成の方法もお伝えします。
♦︎ショコラ
チョコとオレンジピール入りのやさしい甘さのパン。
レーズン酵母でもこんな甘いパンが作れます。
しっとりな食感を楽しんでいただけます。
♦︎レザン
4種のレーズンがたっぷり入った贅沢なパン。
どこを切ってもレーズンが出てきます。外はカリっと、中はもっちりです。
クープの入れ方もお伝えします。
料金
入門３回コース 16500円
（お持ち帰り生地あり）
定員
３名
【体験レッスン 自家製レーズン酵母を使った高加水・低温長時間発酵のパン】
-日本一やさしい本格パン作りの教科書 松尾美香先生監修レシピ-
初心者の方でも扱いやすい発酵力の強いレーズン酵母を使って作るパンの体験レッスンです。
体験レッスンはクランベリーノアとなります。
クランベリーの酸味とクルミの香ばしさを感じられるセミハードパン。
製法の体験と、低温長時間発酵させたパンのうま味を味わって下さい。
※体験レッスンのためお持ち帰り生地はありません。
料金
4000円
定員
３名
【レーズン酵母で作るハードパン講座】
↓こちらのURLをコピーして開いてご覧ください↓
https://peraichi.com/landing_pages/view/petitfour-bread?_ga=2.103720064.1280164514.1647755966-2077532892.1645168191&_gac=1.79438438.1647755966.CjwKCAjw_tWRBhAwEiwALxFPoerg2YsSzyxCfsdAR8YlHEEiozU4_dxVKiTglueoMFGea0sOh0AGZRoCJIoQAvD_BwE
料金
定員
３名
【カヌレ
（プレーン ほうじ茶 ショコラ コーヒー）】
-レッスンや販売可能な商用レッスンあり-
外はガリッ！はもっちりなカヌレ（お持ち帰り生地あり）
料金
プレーン単発6500円 （型なしの場合5000円）
ほうじ茶単発7500円（型なしの場合6000円）
ショコラ単発9000円（型なしの場合7500円）
コーヒー単発9000円（型なしの場合7500円）
商用レッスンは各単発レッスン
＋15000円
定員
２名
※カヌレは生地を作ってすぐに焼けない為、レッスン時に生地作りをしてお持ち帰り頂き後日ご自宅で焼いていただきます。
レッスンで使用するものは、霜鳥製作所ブラックフィギュアカヌレ焼き型D-076 5個です。
レシピはこの型対応ですので、通常料金には型の料金が含まれます。
同じものをお持ちの場合は「型なし」の料金をお選びいただけます。